Pici

Ingredienti:

 

per la pasta

• 500 di farina 
• acqua
• poco sale 

Nella spianatoia versate la farina, mettevi un pizzico di sale, formerete una piccola conca dove verserete l'acqua, circa un bicchiere, cominciate a lavorare la farina in modo da ottenere un impasto consistente. 
 

Fate riposare per circa 10 minuti, quindi spianate con il matterello fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro, tagliate a listarelle di un centimetro e lavorate la pasta facendola rotolare sulla spianatoia con le mani fino ad ottenere un lungo spaghetto piuttosto grosso (appiccare) che deporrete sulla spianatoia sopra un sottile strato di farina. 

Si può aggiungere all'impasto un uovo che non è certo previsto nella ricetta originale, se volete una consistenza maggiore.

Per i condimenti possiamo usare :

Pici all'aglione

Pici con i funghi
Pici al sugo di nana