Ingredienti:
- 400 gr di pici
- 4 spicchi d'aglio grandi
- 4 pomodori ben maturi
- 1 peperoncino
- Olio d’oliva
- Sale
Preparazione:
Mettete i pici a cuocere in acqua bollente.
Schiacciate gli
spicchi d’aglio e fateli soffriggere nell’olio d'oliva a fiamma bassa, per
evitare che l'aglio bruci e sciupi il soffritto facendolo diventare amaro.
Quando l'aglio si è indorato spezzate il peperoncino, ed aggiungete i semi e la
buccia nel soffritto.
Infine aggiungere al soffritto anche i pomodori tagliati
a dadini, avendo cura di eliminare per quanto possibile i semi, salate e fate
cuocere fino a che la salsa sia ben insaporita e densa.
Appena i pici sono
cotti scolateli, versateli in padella con la salsa all’aglione e saltateli
leggermente.
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