Ingredienti per 4 persone
- 5 Albumi montati a neve ferma
- 3 Fogli di colla di pesce
- gr 500 Panna montata senza zucchero
- 2 Limoni – soli il succo
- gr 500 Zucchero
Preparazione
Fondere nel succo di limone la gelatina alimentare precedentemente ammorbidita in acqua fredda e unirla agli albumi montati a neve con lo zucchero.
Montare la panna e unire i due composti. Riempire delle vaschette e tenere in frigo.
Dopo che i composti si siano rappresi, con un cucchiaio da cucina disporre al centro del piatto tre petali.
Decorare con salsa alla fragola.
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