Ingredienti
- 200 gr. di burro
- 150 gr. farina 00
- 50 gr. fecola di patate
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 200 gr. zucchero
- 1 pizzico di sale
- 4 uova
- 80 gr. pinoli circa
- burro e farina per lo stampo
- zucchero a velo
Preparazione
Tagliare il
burro a cubetti e metterli in un'ampia ciotola, lasciarli a temperatura ambiente per una mezz'ora, in modo che
ammorbidiscano.
Setacciare assieme la farina, la fecola ed il lievito.
Unire nella ciotola del burro, lo zucchero un cucchiaio alla volta, lavorando l'impasto con le fruste elettriche.
Incorporato tutto lo zucchero unire il pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.
Unire le uova, una alla volta, incorporandole bene.
Unire il composto di farina, fecola e lievito a cucchiaiate, continuando a frullare.
Aggiungere i pinoli incorporandoli con un cucchiaio di legno.
Imburrare uno stampo da 24-26 cm, infarinarlo, soffiare via le eccedenze e versarvi dentro l’impasto. Battere piano con lo stampo sul piano di lavoro per spargere l'impasto uniformemente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa mettendo la torta in posizione medio-bassa. Prolungare di qualche minuto la cottura se infilzando la torta con uno stecchino non ne esce completamente asciutto.
Sfornare il dolce, attendere che intiepidisca, metterlo in un piatto da portata e cospargerlo di zucchero a velo passato attraverso un setaccio.
Setacciare assieme la farina, la fecola ed il lievito.
Unire nella ciotola del burro, lo zucchero un cucchiaio alla volta, lavorando l'impasto con le fruste elettriche.
Incorporato tutto lo zucchero unire il pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.
Unire le uova, una alla volta, incorporandole bene.
Unire il composto di farina, fecola e lievito a cucchiaiate, continuando a frullare.
Aggiungere i pinoli incorporandoli con un cucchiaio di legno.
Imburrare uno stampo da 24-26 cm, infarinarlo, soffiare via le eccedenze e versarvi dentro l’impasto. Battere piano con lo stampo sul piano di lavoro per spargere l'impasto uniformemente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa mettendo la torta in posizione medio-bassa. Prolungare di qualche minuto la cottura se infilzando la torta con uno stecchino non ne esce completamente asciutto.
Sfornare il dolce, attendere che intiepidisca, metterlo in un piatto da portata e cospargerlo di zucchero a velo passato attraverso un setaccio.
Variante con crema pasticcera e cioccolato
per la crema pasticcera:
- 5 dl. latte
- 1 bustina vanillina o bacca di vaniglia
- 30 gr. burro
- 5 tuorli
- 50 gr. farina
- 125 gr. zucchero
- scorza di limone
Scaldate
il latte con la vanillina e un pezzo di scorza di limone, sbattete i
tuorli con 125gr. di zucchero e la farina, unite il latte e fate
addensare a fuoco basso mescolando.
Lasciate raffreddare la crema.
Tagliate la torta a metà formando due dischi , farcite la torta con la crema, cospargete con scaglie di cioccolato , ricomponete la torta e guarnite con goccie di cioccolato fuso.
Tagliate la torta a metà formando due dischi , farcite la torta con la crema, cospargete con scaglie di cioccolato , ricomponete la torta e guarnite con goccie di cioccolato fuso.
