Preparazione:
Prendere 1 kg. di farina di castagne e aggiungere a poco a poco acqua (circa un litro e mezzo) fino ad ottenere una pastella non troppo densa.
Aggiungere un mezzo cucchiaino di sale, mescolare bene e versare nella teglia preventivamente unta con un pò di olio.
Lo spessore della pastella non dovrà superare i 2 cm.
Spargere sulla pastella un pizzico di pinoli, una cucchiaiata di aghi di rosmarino, un filo di olio e poi mettere in forno a circa 200° per 30-60 minuti; il tempo di cottura varia con la densita della pastella e con il suo spessore.
Sarà pronto quando l'impasto avrà assunto un bel colore marrone scuro e asciutto. La superficie si presenta screpolata.
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