Ingredienti
- 460 gr. circa di pasta frolla (va bene anche la brisè)
- 5 dl. latte
- 1 bustina vanillina
- 30 gr. burro
- 5 tuorli
- 50 gr. farina
- 200 gr. zucchero
- 70 gr. circa di granella di nocciola
- 1/2 limone
Preparazione
Ricavate dalla sfoglia di pasta frolla tanti rettangoli di varia altezza, avvolgeteli sui cilindri, spennellateli con il burro fuso e poi fateli rotolare nella granella di nocciola.
Disponeteli su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 180-170° per circa 20 minuti.
Lasciateli raffreddare e sfilateli dalle basi di metallo.
Scaldate il latte con la vanillina e un pezzo di scorza di limone, sbattete i tuorli con 125gr. di zucchero e la farina, unite il latte e fate addensare a fuoco basso mescolando.
Lasciate raffreddare la crema, mettetela in una tasca da pasticciere e farcite i cilindri di pasta.
Sciogliete lo zucchero rimasto con qualche goccia di limone e un cucchiaio di acqua a fuoco basso e mescolando.
Quando sarà leggermente caramellato, prelevatelo con un cucchiaino e formate tante fiammelle su un foglio di carta da forno, inserite uno stecchino alla base, lasciate indurire e infilatele sulle candele.
