Candele di Natale alla crema

Per la preparazione delle candele occorre i classici cilindri di metallo per cannoli, si trovano nei negozzi di casalinghi
 

Ingredienti

• 460 gr. circa di pasta frolla (va bene anche la brisè)
• 5 dl. latte
• 1 bustina vanillina
• 30 gr. burro
• 5 tuorli
• 50 gr. farina
• 200 gr. zucchero
• 70 gr. circa di granella di nocciola
• 1/2 limone

 

Preparazione 

Ricavate dalla sfoglia di pasta frolla tanti rettangoli  di varia altezza, avvolgeteli sui cilindri, spennellateli con il burro fuso e poi fateli rotolare nella granella di nocciola.

Disponeteli su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 180-170° per circa 20 minuti.

Lasciateli raffreddare e sfilateli dalle basi di metallo.

 

Scaldate il latte con la vanillina e un pezzo di scorza di limone, sbattete  i tuorli con 125gr. di zucchero e la farina, unite il latte e fate addensare a fuoco basso mescolando. 

Lasciate raffreddare la crema, mettetela in una tasca da pasticciere e farcite i cilindri di pasta.

Sciogliete lo zucchero rimasto con qualche goccia di limone e un cucchiaio di acqua a fuoco basso e mescolando.

Quando sarà leggermente caramellato, prelevatelo con un cucchiaino e formate tante fiammelle su un foglio di carta da forno, inserite uno stecchino alla base, lasciate indurire e infilatele sulle candele.