Liquori

Liquore alla menta

• 500g alcool a 95°
• una cinquantina di foglie di menta
• 1g di cannella
• 500g di zucchero
• la scorza dì mezzo limone.

Preparazione

Pulite con delicatezza le foglie di menta e mettetele in un vaso, coprendole di alcool. Chiudete il vaso e lasciate macerare la menta per una settimana.

Trascorso questo tempo, preparate uno sciroppo con lo zucchero e un quarto di acqua, fatelo bollire lentamente per qualche secondo, poi versatelo nel vaso contenente l'alcool e la menta; aggiungete la scorza di limone e fate riposare il composto per mezza giornata.

A questo punto filtrate e imbottigliate con sughero e ceralacca.

Prima di poter degustare il liquore dovrete attendere ancora un mese.

 

 

 

Liquore di banane  

• 400g di alcool a 95°
• 500g di banane (senza la buccia)
• 300g dì zucchero
• un bicchiere di Grand Marnier
• qualche chiodo di garofano
• la scorza di un limone.

Preparazione

Tagliate le banane a rondelle e mettetele in un vaso a strati, zuccherando ogni strato e irrorate con il Grand Marnier e lasciate macerare al sole per una decina di giorni.
Trascorso il tempo, unite alle banane i chiodi di garofano, la scorza di limone e l'alcool.
Mescolate con delicatezza e chiudete ermeticamente il vaso, lasciandolo per un mese in luogo buio.
A questo punto filtrate il liquore ottenuto, imbottigliatelo e lasciatelo riposare per due mesi, prima di consumarlo.

Liquore di basilico

• 50g d'alcool a 95°
• 40g di foglie fresche di basilico
• 20g di scorza di limone (solo il giallo)
• 1 litro di vino bianco secco.

Preparazione

Fate macerare le foglie fresche di basilico con l'alcool avendo cura di rimestare frequentemente.
Dopo sei giorni filtrate e aggiungete un litro di buon vino bianco secco.
Filtrate nuovamente e consumate il liquore fresco.

 E' un liquore che presenterà un delicato profumo di erbe aromatiche ed è preferibile prenderlo dopo i pasti.

Liquore di mandarini

• 1 Litro di brandy
• 8 mandarini
• 500g di zucchero
• 1g di noce moscata
• 1g di cannella
• 250g d'acqua.

Preparazione

Lavate bene i mandarini, asciugateli e tagliatene a pezzetti la scorza.
Mettete in un vaso ben chiuso le scorze e un litro di brandy e fate macerare per 1 mese.
Trascorso questo periodo filtrate, preferibilmente con la carta da filtro, e aggiungete lo zucchero sciolto a freddo nell'acqua.
Fate riposare 4-5 giorni, poi imbottigliate.

Il liquore sarà pronto per essere degustato dopo due mesi.

 

 

Liquore williams

• 1 litro di grappa
• 400g di zucchero
• 1 pera WilIiam's
• 1 baccello di vaniglia.

Preparazione

Prendete un vaso a chiusura ermetica della capacità di 2 litri e mettetevi la grappa, un baccello di vaniglia tagliato per il lungo e lo zucchero.
Lavate per bene la pera sotto l'acqua corrente e senza sbucciarla immergetela nel vaso.
A questo punto chiudete il vaso e esponetelo al sole per 2 mesi o conservate in un luogo tiepido e asciutto.
Trascorso il tempo trovate una bottiglia adatta per l'imbottigliamento in quanto la pera dovrà rimanere al suo interno.

Liquore alla liquirizia

• 170 g di liquirizia in pezzetti
• 750 g di acqua
• 750 g di zucchero
• 550 ml di alcol a 95°

Preparazione

 
Prendete due pentolini, mettete in ognuna metà dell’acqua, poi in una versate i 170 g di liquirizia e nell’altra i 750 g di zucchero, fate sciogliere (una alla volta) prima la liquirizia mescolando sempre di continuo a fuoco basso,appena sciolta la liquirizia togliete dal fuoco e fate freddare, ora fate sciogliere lo zucchero, a fuoco basso girate di continuo e appena vedete che inizia a sciogliere togliete dal fuoco(non deve caramellare!!!)e continuate a mescolare fino a completo scioglimento.
Una volta che sia lo sciroppo di liquirizia che quello di zucchero sono freddi dovete unirli,per mescolare bene io l’ho messo in una bottiglia di vino vuota e lavata di quelle da 1,5 lt scura(in questo modo potete agitarla e mescolare bene il tutto)una volta uniti e mescolati i liquidi versate all’interno anche l’alcol e mescolate di nuovo.
Tappate la bottigia e mettetela a riposare in luogo buio x 2/3 giorni(si può bere anche subito,ma riposato è meglio)dopo di che passati questi giorni potete gustarlo!