Baba al rhum

Ingredienti:

4 uova
250gr. farina
100gr. burro
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio raso di zucchero

Preparazione:

Sciogliete il lievito in un poco di latte tiepido.

Amalgamate bene gli ingredienti tra loro (si può usare il classico robot da cucina) fino ad ottenere un composto abbastanza morbido , con un cucchiaio mettere il composto in piccoli stampi di aluminio, precedentemente imburrati e infarinati leggermente. (riempite gli stampi non oltre la metà).

Lasciare lievitare fino a quando l'impasto non avrà raggiunto l'orlo dello stampo meno 1 cm. circa.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti e comunque fino a che il dolce avrà un colore biscotto.

Lasciare intiepidire e bagnare con lo sciroppo.

Per lo sciroppo: far sciogliere il cucchiaio di zucchero in circa 1/2 litro di acqua, far intiepidire ed aggiungere mezzo bicchiere di rum.