Cacciucco

Ingredienti

• prezzemolo
• carota
• cipolla,
• sedano
• aglio 
• conserva Pomodori pelati 
• polpo
• seppie
• moscardini
• totani
• cozze, 
• vongole
• gamberi
• palombo
• pesci con lisca
• pane raffermo 

Preparazione

Tritare gli odori (prezzemolo ,carota , cipolla, sedano aglio) e farli soffriggere in abbondante olio, aggiungere la conserva e il pomodoro, sale pepe e peperoncino.

Unire il polpo e le seppie tagliati a pezzetti e far cuore un poco, aggiungere i totani e i moscardini .

Aperte cuocere i pesci con la lisca facendo un brodetto con gli odori , filtrare il brodetto , diliscare i pesci e passarli al passatutto .

Unire il psce passato e un poco di brodetto al tutto.

Far aprire le cozze e le vongole e sgusciarle quasi tutte .

Quasi a fine cottura unire i gamberi , il palombo, le cozze e le vongole.

Arrostire il pane e passarlo con l'aglio, versare il cacciucco sul pane.