Zuppa di Ceci con funghi porcini

 Ingredienti

• 450 gr. di ceci lessati
• 450 gr. di porcini freschi
• 1,5 l. di brodo di carne 
• vino bianco q.b
• olio extra vergine q.b.
• 6 pomodori maturi o pelati in scatola
• 1 cipolla
• 2 spicchi d' aglio
• 1 cuore di sedano
• 1 mazzetto di prezzemolo
•  maggiorana fresca
• sale e pepe q.b.

 

 

Preparazione 

 

Tritate finemente aglio, cipolla, prezzemolo e il sedano: fate soffriggere senza colorire nell'olio ed aggiungete quindi i funghi porcini tagliati a fettine sottili ed i ceci già lessati.

Fate rosolare per qualche minuto aggiustando di sale e pepe e bagnate con il vino bianco facendolo evaporare. 

Aggiungete il brodo di carne oppure in mancanza va bene il brodo di dado  ben caldo, i pomodori pelati oppure i pomodori maturi tagliati a julienne.

Fate bollire per 15-20 min. Servite ciotole o fondine guarnendo con fette di pane , tostato e agliato, spolverate con del pepe . 

Aggiungete un filo d'olio e le foglioline di maggiorana