Cupcake limone e semi di papavero

Ingredienti  ( per 12-16 cupcake a seconda della dimensione dei pirottini)

• 3 uova
• 250 gr. di zucchero
• 200 gr. di farina
• 100 gr. di fecola di patate
• 200 gr. di olio di semi
• 10 gr. semi di papavero
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina 
• scorza di limone
• ciliege candite

Preparazione

Lavorare le uova e lo zucchero con la frusta elettrica per qualche minuto fino a montarli. 

Incorporare poi con un cucchiaio poco alla volta la farina, la fecola, il lievito e la vanillina mescolando dal basso verso l'alto.

Aggiungere infine l'olio, la scorza di limone ed infine i semi di papavero.

Riempire fino a circa 2/3 della loro capacità i pirottini

 

Aggiungere se piace una ciliegia candita direttamente nei pirottini e mescolate con un cucchiaino. 

Infornare per 20 minuti a 170 gradi in forno caldo statico.

 

Ingredienti  per il frosting:

• 200 grammi di formaggio spalmabile  tipo Philadelphia
• 100 ml di panna
• 70 grammi di zucchero extra fino
• Colorante alimentare in gel o in  polvere

Preparazione

Montare la panna con la frusta elettrica.

In un contenitore a parte lavorate lo zucchero con il formaggio  per qualche minuto fino a montarli, unite la panna montata.

Quando il tutto è ben amalgamato il frosting è pronto, ricoprite i cupcake con il frosting usando un sac-à-poche.

Cospargere con semi di papavero, se voltete un frosting colorato usate i tre colori base per ottenere tonalità diverse.