INGREDIENTI
- 320 g di spaghetti integrali
- 500 g di cavolo cappuccio rosso
- 16 noci
- 120g di ricotta o robiola
- 25g di parmigiano
- 2 spicchi di aglio
- olio , sale, pepe
1- Portare a bollore una pentola d'acqua poco salata e cuocere gli spaghetti .
2- Riunite nel mixer il cavolo tagliato fine , le noci tritate , l'aglio schiacciato , sei cucchiai di olio e un po' di sale . Frullare , aggiungere la ricotta e il parmigiano ed
amalgamare.
amalgamare.
3- Trasferire il pesto in una padella e scaldarlo a fuoco basso 5 o 6 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua degli spaghetti.
4- Prelevare la pasta al dente e gocciolante trasferitela in padella. Lasciar amalgamere e servire con una spolverata di pepe.
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