SCONES SALATI DI MAIS CON PARMIGIANO , NOCI E OLIVE

INGREDIENTI  :  120 g di farina di mais per polenta precotta 

                               120 g di farina tipo 0 

                               1 uovo 

                               60 g di parmigiano grattugiato 

                               50 g di gherigli di noci 

                               50 g olive nere snocciolate 

                               60 ml di latte 

                               60 ml olio di girasole 

                               12 g di lievito per torte salate 

1. Tritare grossolanamente con un coltello i gherigli di noce e le olive , poi teneteli da parte.
2. Mescolate in una ciottola la farina di mais con la farina 0 , il lievito e un pizzico di sale . Quindi aggiungere l'olio e poi il formaggio . Lavorate fino a ottenere un composto bricioloso , unendo di seguito le olive e le noci .
3. Battere a parte l'uovo insieme al latte , poi versare il composto sulla miscela di farine , mescolando rapidamente .
4. Trasferitel'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendetelo a circa 2 cm di spessore . Ritagliate gli scones con un coppapasta di 2-3 cm ( rimpastando gli scarti ) e disponeteli ben distanziati in una teglia rivestita di carta forno . Infornateli a 190 gradi per 12 minuti .