Ingredienti e dosi per 4 persone
- 350 g di riso
- 2 mele renette
- 2 bicchieri di vino bianco
- 1/2 cipolla
- Olio oliva
- burro
- brodo di carne o brodo di dado
- 3 cucchiai formaggio tipo Philadelphia
- Sale
- Formaggio parmigiano
Preparazione
Sbucciare
e tagliare le mele a dadini e lasciarli macerare nel vino bianco per 15-20
minuti circa.Preparare la base per il risotto con la cipolla tagliata, burro, olio e 1/2 dado da brodo sbriciolato .
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e lasciarlo tostare .
Aggiungere i dadini di mela con tutto il suo vino d'infusione e lasciare evaporare per benino.
Portare a cottura con il brodo e quasi alla fine aggiungere il formaggio Philadelphia aggiustare di sale.
Finire la cottura e servire dopo aver cosparso di parmigiano reggiano
