Ingredienti:
- 300gr. farina 00
- 2 uova intere
- 110gr. zucchero
- scorza di limone grattata
- 2-3 cucchiai di marsala o rum
- 40gr. burro ammorbidito
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte
- 1 bustina di vaniglina
- olio di semi per friggere
- zucchero di vaniglia
Preparazione:
Fare la fontana con la farina, facendo al centro una buchetta, battere a parte le uova intere con lo zucchero e versarlo nella farina, aggiungendo la scorza di limone grattata, il liquore , il burro ammorbidito, un pò di sale, la vaniglina e per ultimo il lievito sciolto in due cucchiai di latte appena tiepido.
Lavorate prima con un cucchiaio e poi con le mani , o se preferite usate una impastatrice elettrica.
Qundo l'impasto sarà ben elastico e liscio, potrete spianarlo con il mattarello riducendolo in una sfoglia sottile non più di 3-4 millimetri.
Con una rotellina dentellata ritagliate dei rettangoli lunghi circa 10cm. e larghi 4cm. circa, fare ancora dei taglietti al centro di ciascun rettangolo.
Fateli friggere in un recipiente dai bordi piuttosto alti, non importa che sia troppo grande, perche andranno fritti in olio profondo, ma pochi alla volta e tolti presto per evitare che scuriscano troppo, stendeteli su carta da cucina perche assorba l'olio in eccesso, spolverate con la vaniglina e sono pronti...
